Recette du bretzel

Le bretzel est une délicieuse spécialité de la boulangerie traditionnelle allemande. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients courants tels que de la farine, de la levure, du sel, de l'eau et du beurre.

Voici la recette étape par étape pour préparer de savoureux bretzels chez vous. Tout d'abord, dans un saladier, mélangez 500 grammes de farine avec 10 grammes de levure de boulanger déshydratée et une cuillère à café de sel.

Pour obtenir une pâte bien moelleuse, ajoutez également 50 grammes de beurre fondu et 300 ml d'eau tiède.

Pétrissez bien la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique et non collante. Une fois la pâte bien pétrie, laissez-la reposer dans un endroit chaud et recouvert d'un torchon pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, la levure fera son travail et fera gonfler la pâte. Après cette première phase de repos, préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en plusieurs morceaux et façonnez-les en boudins longs et fins.

Formez ensuite des formes de bretzel en croisant les extrémités du boudin, puis repliez-les vers l'intérieur pour former le nœud caractéristique du bretzel. Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude. Plongez les bretzels un par un dans cette eau pendant environ 30 secondes.

Cela donnera à vos bretzels leur texture croustillante et leur couleur dorée si appétissante. Sortez-les ensuite de l'eau à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pour apporter une touche encore plus gourmande à vos bretzels, vous pouvez les saupoudrer de gros sel, de graines de sésame ou de pavot avant de les enfourner. Badigeonnez-les également d'un jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait pour qu'ils aient une jolie couleur dorée en sortant du four.

Enfournez vos bretzels pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille avant de les déguster. Les bretzels sont parfaits pour accompagner une bière ou pour un petit-déjeuner gourmand. Leur texture moelleuse à l'intérieur et leur croûte croustillante en font un régal pour les amateurs de pains et de viennoiseries.

Si vous souhaitez conserver vos bretzels pour une dégustation ultérieure, vous pouvez les congeler une fois refroidis. Il suffira de les réchauffer quelques minutes au four avant de les déguster. En suivant cette recette, vous obtiendrez des bretzels délicieux et authentiques qui feront sensation auprès de vos proches.

Alors, à vos fourneaux et bonne dégustation et n'hésitez pas à retrouver tous nos produits dans notre épicerie allemande en ligne