Lakritz/Réglisse

Il n'est pas envisageable de penser à l'Allemagne et à la culture des pays nordiques sans le réglisse, qui se décline sous toutes les formes, d'un côté avec le Salmiak ce réglisse salé-sucré, d'un autre côté avec les bonbons plus doux, qui eux aussi se décline sous plein de formes différentes, avec Haribo qui le propose sous forme de bonbons gélifiés, comme les Rotella ou les Vampire, ou bien Katjes qui en a fait sa spécialité à base d'une recette de réglisse sicilienne, et qui ne propose que des alternatives bio ou véganes, de Salmiak et de réglisse salé, doux ou bien même épicé.

On aime tellement le réglisse en Allemagne qu'il est impensable de ne le voir que comme un aliment solide, les liqueurs et alcools à base de réglisse sont aussi légions, avec par exemple le Kettenfett à base de Salmiak (réglisse salé), ou bien le Dirty Harry plus sucré.

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Kettenfett
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