Weihenstephaner Hefe-Weissbier
Weihenstephaner Hefe-Weissbier est une bière de blé allemande de renommée mondiale brassée par la brasserie Weihenstephan, la plus ancienne brasserie au monde, fondée en 1040 dans la ville bavaroise de Freising, en Allemagne.
La Weihenstephaner Hefe-Weissbier est une bière de blé non filtrée et légèrement trouble, avec une belle couleur dorée et une mousse blanche crémeuse. Elle est brassée selon la loi de pureté allemande de 1516, qui exige que la bière ne soit fabriquée qu'à partir d'eau, de malt d'orge et de blé, de houblon et de levure.
La levure utilisée dans la Weihenstephaner Hefe-Weissbier est une levure de fermentation haute, qui donne à la bière son goût fruité et épicé caractéristique, avec des notes de banane, de clou de girofle et d'agrumes. Cette levure, associée à la teneur élevée en protéines et en levure de blé, donne également à la bière sa texture veloutée et son corps léger.
La Weihenstephaner Hefe-Weissbier est une bière très rafraîchissante, avec une acidité subtile et une amertume douce. Elle a une teneur en alcool de 5,4% et est disponible en bouteilles de 500 ml ou de 330 ml, ainsi qu'en fûts.
Cette bière a remporté de nombreux prix prestigieux, notamment la médaille d'or au World Beer Cup en 2012 et la médaille d'or au European Beer Star en 2013, ce qui en fait l'une des bières de blé les plus respectées au monde.
La Weihenstephaner Hefe-Weissbier se marie parfaitement avec une variété de plats, notamment des saucisses allemandes, des fruits de mer, des plats épicés et des plats légers. Elle est également délicieuse servie seule, bien fraîche, dans un verre Weizen traditionnel, avec son arôme fruité et épicé qui en fait la bière idéale pour une soirée détendue entre amis ou pour accompagner un repas léger.
En conclusion, la Weihenstephaner Hefe-Weissbier est une bière de blé exceptionnelle, brassée selon des normes de qualité rigoureuses et une tradition brassicole vieille de plus de 1000 ans. Elle est légère, rafraîchissante et pleine de saveurs fruitées et épicées qui en font une bière de choix pour les amateurs de bières de blé du monde entier.